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羊肚菌炖土豆牛肉的做法 点击查看大图

羊肚菌炖土豆牛肉

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桂梅irzx

羊肚菌：既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。适合一般人食用，有益肠胃、助消化、增强机体免疫力、抗疲劳、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效。 发泡羊肚菌：很有技巧，要用45度的温水，这种温度既能保证羊肚菌的香味散发出来，又不会破坏羊肚菌的口感。水以刚浸泡过菇面为宜，二三十分钟后，水变成酒红色，羊肚菌变软，捞出洗净备用。泡发的水，稍微沉淀后，用于烧菜。（切记，这酒红色的原汤中是羊肚菌味道和养分的精华所在。）
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
羊肚菌 30克
、
牛肉 300克
、
土豆 3个
、
盐 少许
、
料酒 1小勺
、
姜 5片
、
生抽 老抽 适量
、
冰糖 适量
烹饪步骤
步骤4/7

  展开全部7个步骤

小贴士

羊肚菌清洗干净后，拿一小块咀嚼，如果没有洗干净会很快发现 羊肚菌本身味美，所以炖肉无需添加其他香料，如八角等 一开始不放羊肚菌，最后十多分钟的时候，再放进锅里，这样可以吃到它的鲜嫩肥美 烧至最后，汤汁不要烧干了，要让羊肚菌吸满汤汁，尤其好吃！

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发布于 2020-04-17

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