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港式漏奶华的做法

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港式漏奶华

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什么是【漏奶华】？这个名字听着就让人产生遐想其实这是一份充满童真的食物，它是由小时候最爱的阿华田、炼乳、炸西多制作而成勾起了人们童年时期的满满回忆又怎能不火爆茶餐厅成为网红界的又一妖孽茶点呢？

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10分钟左右 | 切墩(初级)

厚吐司片 2片

、

牛奶 80g

、

鸡蛋 2个

、

炼乳 20g

、

黄油 20g

、

面粉 5g

、

阿华田粉 50g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材
步骤2/17 点击查看大图
将2个鸡蛋和30g牛奶放在深盘中。
步骤3/17 点击查看大图
搅拌均匀后，捞出没融化的蛋清。
步骤4/17 点击查看大图
将吐司片放入盘中，两面及四边都要裹上蛋液。
步骤5/17 点击查看大图
将吸饱蛋液的吐司片捞出待用。
步骤6/17 点击查看大图
锅内放入10g黄油，小火融化。
步骤7/17 点击查看大图
放入吐司片，小火慢慢煎。
步骤8/17 点击查看大图
两面都要煎熟，煎成金黄色或焦黄色，随你喜欢哦！
步骤9/17 点击查看大图
四边也要煎成金黄色哦。
步骤10/17 点击查看大图
将煎熟的吐司片放入盘中，用勺子或叉子将中间压出凹型。两片都分别压凹后，摞在一起再压一下，凹槽深一点，装的爆浆就会越多。
步骤11/17 点击查看大图
50g牛奶+20g炼乳+10g黄油放入奶锅中。
步骤12/17 点击查看大图
边煮边搅拌，直到黄油融化。
步骤13/17 点击查看大图
加入5g面粉，还是边煮边搅拌。
步骤14/17 点击查看大图
一直煮到奶糊浓稠，能划出痕迹。
步骤15/17 点击查看大图
将奶糊倒在吐司片的凹槽里
步骤16/17 点击查看大图
撒满阿华田粉
最后一步点击查看大图
切开，确实是漏啦……哈哈哈……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-17

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