韩国泡菜的做法

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韩国泡菜

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

大白菜 1500克

、

苹果 1个

、

梨 1个

、

辣椒面 150克

、

姜 1小块

、

蒜 5-6瓣

、

盐 50克

、

糖 30克

、

葱 2根

、

小米椒 6个

、

胡萝卜 0.5根

、

韭菜 1小把

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
白菜洗净取中间部分撕小块，多放盐腌制2小时
步骤2/9 点击查看大图
韭菜，胡萝卜，小葱，小米椒，如图切段
步骤3/9 点击查看大图
1个苹果，1个梨，去皮，搅成泥
步骤4/9 点击查看大图
搅果泥时加入1小块姜，5-6瓣蒜
步骤5/9 点击查看大图
搅好后倒入辣椒面，搅拌均匀
步骤6/9 点击查看大图
把准备好的配菜调味，加入50克盐，30克糖，根据自己口味调节量，搅拌均匀
步骤7/9 点击查看大图
白菜水分挤干够，用开水冲一下，去掉多余的盐
步骤8/9 点击查看大图
把挤干水分的白菜和调好的腌配菜放到一起，用手来回挤压翻几遍
最后一步点击查看大图
腌制6-8个小时即可使用，甜辣口的韩国泡菜就做好了，可能不是最正宗的做法，但是味道很不错

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

1.白菜取中间较嫩的心，做出来口感比较好 2.调腌料时，盐和糖根据口味调整，如果没有雨露，可以适量加点生抽 3.腌制时白菜，配菜沥干水分，易保存 4.一次腌制不要过多，保存时间4天左右，时间长，味道可能不会太好，而且易变质，尽快食用最好

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发布于 2020-04-17

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