慕尼黑香肠披萨
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步骤1/8
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将饼皮的所有原料放入厨师机,和面20分钟后放入烤箱发酵40分钟
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步骤2/8
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此刻开始制作蕃茄馅料:锅加入油,放大蒜,中小火煸焦黄后关火
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步骤3/8
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放入蕃茄膏、盐和糖
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步骤4/8
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放入少许披萨香料(牛至叶碎)后慢慢将蕃茄膏泻开(品牌Hunts汉斯,忘拍照了),至此蕃茄馅料制作完成
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步骤5/8
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将面放入铺好油纸的烤盘中;用手轻轻压平后用勺把儿延饼皮外延划出一道边儿;再用叉子在面上扎孔
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步骤6/8
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依次放入蕃茄馅料、芝士、其他馅料、再撒上一层芝士;然后给饼皮边缘刷一层薄薄的油
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步骤7/8
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放入烤箱上下火200度烤15分钟
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最后一步
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完美呈现~拉丝自己做的披萨无论食材、味道、颜值都不输餐厅的披萨
1)家里正好有自发粉,省事了;如果是普通面粉要加3g酵母让面发酵;如果烤箱不带发酵功能,现在的室温可以将面放在一个下面加有温水的锅的上层,加速发酵,40分钟即可;2)面发酵时间不能长,时间长了面太软,不好整形;3)蕃茄馅料制作很关键,我用的是汉斯蕃茄膏(比沙司味道浓郁,沙司也行)当然如果想省事不做馅料直接放蕃茄沙司也行,但味道自然也会逊色一些;4)披萨其他馅料依据自己口味可进行调整,如玉米粒、培根、火腿等;5)牛至叶碎是一种披萨制作香料;6)芝士最好用马苏里拉的,拉丝效果好~~披萨要想正宗好吃,食材就要严选(进口超市或TB都有)否则就是失之毫厘 差以千里
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-17
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