解放双手拉丝吐司详细教程
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步骤1/7
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把所有食材称好备用,开始时不会手忙脚乱,把液体和鸡蛋先放入厨师机盆内,其次放入面粉,白糖,酵母,机子开低速和面,成团后开中高速揉面至光滑
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步骤2/7
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揉面5分钟检查出膜情况,这时面团粘手,不光滑,面团如果在夏季揉,切记液体要冷藏后使用,这样面团温度不会过高。
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步骤3/7
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继续开高速和面3分钟,放入软化好的黄油,继续3分钟中速将黄油融入面团中,最后5分钟高速,检查面团成手套膜(此速度为机器版,如果手揉需30分钟,将面团成型后,静放20分钟在揉面,效果明显
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步骤4/7
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揉成自己喜爱的样子,放入烤盘和吐司盒内,发酵至两倍大,烤箱上下火预热后170度烤30分钟。
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步骤5/7
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步骤6/7
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最后一步
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注意在整个揉面过程中,面团温度一定要保持在28度以下,不然会破坏面筋。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-16
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