炸菜夹 素食亦美味!
春天有很多新鲜美味爽口又营养的蔬菜上市。今天用含钙很高的蔬菜——包菜和大家都比较爱的韮菜做道美食:油炸菜夹。这是陪伴我们走过童年,青年……现又陪伴着我的儿子童年,少年时期的一道美味,相信,今后还会陪着儿子的儿子一道成长。
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步骤1/13
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食材集合,红薯粉条煮好,面和成比饺子面硬些的面团。韭菜因中午吃烤韭菜用了根部,就只有稍儿了。
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步骤2/13
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葱姜沫多
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步骤3/13
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花椒多些炸香
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步骤4/13
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豆腐炒至外壳焦黄时放盐和老抽
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步骤5/13
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放粉条炒至入味关火,加些五香粉,鸡精味精什么的也可以关火后加入,拌均。凉后放白菜韭菜,拌均
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步骤6/13
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面剂子擀薄,中间切开
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步骤7/13
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折叠半圆成扇形,捏合直边。
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步骤8/13
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拿成圆锥状再包,看图看手法
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步骤9/13
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放入馅儿料
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步骤10/13
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捏好扇形底边,中火炸。
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步骤11/13
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出锅。
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步骤12/13
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面皮越薄,越酥脆
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最后一步
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美味,就这么简单。我做我晒,你愿做跟我来!
花椒多些,炸出香味,,馅儿的味道才好
一定放五香粉,不要十三香。五香粉在调素馅时用,香气足够。十三香适合炖肉。
炒馅儿时,油多些
若喜欢芹菜,放些芹菜丁儿更好吃。因我儿子对芹菜过敏,所以我没法复元我妈妈的味道了,有些遗憾……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-16
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