粉蒸牛肉
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小笼粉蒸牛肉是我下馆子非常爱的一道菜,而且多半是要在某个小巷里不起眼的小馆子里的的才特别好吃,只是份量太少了,一人一笼都感觉不够。还是自己做,可以大快朵颐。
营养分析
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87克
160克
91克
1768
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
带筋牛肉
750g左右
、
大米(炒米粉用)
半杯
、
花椒(炒米粉用)
十几粒
、
八角(炒米粉用)
1个
、
姜
5片
、
葱白
适量
、
红糖
1勺
、
醪糟
1勺
、
郫县豆瓣
1勺
、
酱油,色拉油
适量
、
盐
适量
、
蒜蓉
适量
、
花椒面、辣椒面
适量
、
葱花、香菜末
烹饪步骤
-
步骤1/8
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大米、花椒粒、八角一个放入铁锅,中火不停翻炒,炒至微黄关火,继续翻炒半分钟避免余热把底层大米烤糊。我这张图片就是关火后忘记继续翻炒导致炒米颜色不均匀。
-
步骤2/8
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晾冷炒米的时候,将牛肉洗净,切约2厘米宽小片或者拇指大小条,因为喜欢牛筋的弹牙感,所以买的牛筋最多的部位。小葱白一把、5片姜➕少许水,用料理机打成汁(忘记拍照),拌入牛肉中。如果是大葱白,大半根就够。
-
步骤3/8
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加一勺红糖
步骤4/8
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展开全部8个步骤
发布于 2020-04-16
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