百吃不厌,上桌就光盘的糖醋脆皮豆腐
“糖醋”,可谓是舌尖界的无冕之王,不管是肉类还是菜品,只要采用糖醋的烹调技法,都会摇身一变,纷纷穿上暖色系的着装,拥有馋人的味道,恍恍惚惚中就会让你觉得这是不可错过的美食,无法拒绝的味道! 囡姐今天做的这道糖醋脆皮豆腐,暖红色的外表,煎脆了的豆腐皮,吸附着弄弄的糖醋汁,咬一口下去,里面嫩嫩的豆腐心子爆裂在口中,酸甜的酱汁在舌尖翻滚,让人感觉每吃下去一块儿都是满满的幸福感。
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步骤1/11
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准备食材。
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日本豆腐从中间切开,在把一角剪开个小口,日本豆腐就自己出来了。然后切成1厘米厚的片。
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将切好的日本豆腐在淀粉中滚一下,让表面均匀包裹一层薄薄的淀粉。
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锅中适量油烧至5-6成热(用筷子试一下,筷子周围的油起密集的小泡泡就可以将豆腐下锅啦)。
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步骤5/11
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将裹好淀粉的豆腐逐个儿下油锅。
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步骤6/11
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煎至外表挺实,金黄后沥油捞出。
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将锅中油倒出,留一点底油,倒入糖醋汁,可根据食材多少增减糖醋汁用量,并可适量加一点清水调匀。
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步骤8/11
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将煎好的豆腐入锅,小火翻炒。
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步骤9/11
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快速翻炒至糖醋汁完全包裹着豆腐即可。
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出锅装盘后撒适量白芝麻和小葱提香。
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最后一步
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人人都爱的糖醋味,你也赶快试试吧!
1、豆腐在煎之前,尽量将表面均匀裹上一层薄薄的淀粉,可以有效避免豆腐表面有水,煎的时候油花飞溅。
2、这个糖醋脆皮豆腐里用到的糖醋汁囡姐很是喜欢,很方便,味道又赞,豆腐外酥里嫩,比饭店做的还好吃。
3、囡姐买的这个日本豆腐本身有咸味,除了糖醋汁就不用再加其他调味料啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-16
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