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韭菜盒子～不用和面版的做法

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韭菜盒子～不用和面版

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作为一个吃面食地区长大的女孩子，韭菜盒子肯定是小时候常吃的，这个方子是从小到大看妈妈做的时候记在心里的步骤。作为上班族没有过多时间去和面醒面，这个方法最合适不过。 5年前在豆果也是这个账号发过一次，有许多收藏和跟做的，不知道什么时候莫名被删了，今天重新发出来分享给爱吃面食的你。❤

食材清单加入采购清单

10~30分钟

普通面粉适量

、

水适量

、

韭菜一小把

、

鸡蛋 2个

、

粉丝一小把(可不加)

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
所有材料准备好
步骤2/11 点击查看大图
面粉加适量的水调成均匀的面糊，状态如图，勺子倒下流线状，和平常做早餐的小煎饼差不多的，不能过稠。面糊中我喜欢加一点点盐和黑胡椒粉提鲜。
步骤3/11 点击查看大图
韭菜切碎先放一些芝麻香油腌制锁水，粉丝切碎后加入韭菜中放一小勺盐和五香粉，鸡蛋打散备用。（此处也可以提前把鸡蛋打散炒熟和韭菜拌在一起）
步骤4/11 点击查看大图
平底锅用小火加热，刷油，舀一勺半面糊放入平底不粘锅中，转动锅体面糊会均匀摊成薄饼，此时不要翻面。（也可用电饼铛）
步骤5/11 点击查看大图
面皮不翻面，在½的面倒上腌制好的韭菜，最后倒上鸡蛋液。
步骤6/11 点击查看大图
用铲子拖住右半边饼皮，翻过来盖到左边的馅料上。
步骤7/11 点击查看大图
边缘用铲子压紧。因为没有翻面没粘油可以粘紧。
步骤8/11 点击查看大图
完成如图
步骤9/11 点击查看大图
每隔一分钟左右翻面，刷油，盖上锅盖小火煎。
步骤10/11 点击查看大图
大概翻面3次左右。两面金黄，中间鼓起来就说明熟了。
最后一步点击查看大图
完成！第一次做的请看下面小贴士！

小贴士

馅料可以根据个人喜好更改，我老家一般只用韭菜＋鸡蛋，用菜谱里面的懒人生鸡蛋法。大家也可以把鸡蛋炒熟切碎和韭菜放一起，加入一些海米味道更鲜美。里面的青菜可以改成菠菜，包菜等等你爱吃的菜都OK！这样可以免去和面的麻烦，比较省时省力！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-16

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