胡萝卜溶豆（不加一滴水纯果蔬榨泥）

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10-30分钟 | 切墩(初级)

胡萝卜 1个

、

玉米淀粉 30克

、

鸡蛋 4个

、

柠檬半个

、

白醋 5克

、

白糖 5克

、

奶粉 50克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好食材白醋忘记拍了
步骤2/18 点击查看大图
胡萝卜洗干净切成小块适合自己榨汁机的大小
步骤3/18 点击查看大图
用原汁机榨出胡萝卜汁（原汁机：汁渣分离的是原汁机不需要加水的机器）
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榨好的汁在加入刚才分离出来的一半量的胡萝卜渣用小破壁机加榨出来的汁一起打均匀在称出70克的量（如果你榨好的泥比较浓稠就加到70克，比图片的样子要希就加到60或者65克的量灵活运用，因为每个胡萝卜的大小还是存在着区别的）
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加入50克奶粉
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继续用小破壁机打均匀备用
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打蛋盆打入4个鸡蛋清加入白糖，白醋（增加蛋白的细腻）挤入几滴柠檬汁（去腥）
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打蛋器开到最大顺时针打到蛋白提起有尖角（打蛋白这一步骤非常重要关系到溶豆的成功与否，所以对打蛋器也是有要求的，工具太低的不可以我用的是300w的几乎1分钟左右就可以打到图片这种状态）打到这种状态加入玉米淀粉
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加入玉米淀粉继续打蛋器打到最大开始打到蛋白硬性发泡
步骤10/18 点击查看大图
什么叫硬性发泡就是打蛋器打蛋白明显有阻力了，纹路也越加明显，把刮刀立在中间不到的状态表面看起来油亮有光泽说明已经可以了
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加入刚才打好的奶粉胡萝卜泥用烘焙专用的翻拌手法翻拌均匀
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翻拌均匀准备装入裱花袋
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找一个大小合适的量杯或者盒子之类的把裱花袋套在上面方便装入
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装好了准备开始挤溶豆
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全部挤好后放入风干机
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风干机90度烤一个半小时即可用刮板刀刮下来溶豆进行打包（也可以用烤箱根据自己烤箱的脾气来温度偏高就80度烤一个小时，偏低就100度来烤总之要自己自己的烤箱来）
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打包的成品颜色非常鲜艳而且没添加任何其他的就是胡萝卜本身的颜色营养又健康
最后一步点击查看大图
挤的时候要有耐心一手抓着袋子一只手抓着裱花嘴垂直去挤