家庭版西湖牛肉羹
传统的西湖牛肉羹用的是西湖莼菜,人在北方,一切从简 。
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步骤1/8
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卤牛肉切碎,越碎越好。
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步骤2/8
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香菜切碎(香芹可以),也是越碎越好,我切的有点大了,嘻嘻。
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步骤3/8
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鸡蛋只要蛋白,蛋黄可以做别的,也不要浪费哦~
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步骤4/8
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淀粉加水,提前化开。
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步骤5/8
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锅里放水烧开。
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步骤6/8
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水开后加入牛肉碎,漂去浮沫。
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步骤7/8
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放入蛋白,快速打散,打花。同时加入水淀粉,用勺子搅拌开。
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最后一步
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汤汁变粘稠了,先关火,放1克盐,半勺鸡粉,半勺胡椒粉,香油半勺,用勺子搅拌开就可以了。
家常菜讲究的是简单快手,用料狠,下料足,所以看着香菜绿油油的一片,如果在饭店,不会用这么多的料的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-16
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