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家庭版西湖牛肉羹(3/8)
卤牛肉切碎,越碎越好。
香菜切碎(香芹可以),也是越碎越好,我切的有点大了,嘻嘻。
鸡蛋只要蛋白,蛋黄可以做别的,也不要浪费哦~
淀粉加水,提前化开。
锅里放水烧开。
水开后加入牛肉碎,漂去浮沫。
放入蛋白,快速打散,打花。 同时加入水淀粉,用勺子搅拌开。
汤汁变粘稠了,先关火,放1克盐,半勺鸡粉,半勺胡椒粉,香油半勺,用勺子搅拌开就可以了。