肉饼的做法

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肉饼

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30~60分钟

面粉 250克

、

水约180克

、

肉馅 250克（三个肉饼的量）

、

香油适量

、

葱姜末适量

、

花椒水（提前用热水冲泡）适量

、

酱油适量，也可以多放代替盐

、

五香粉适量

烹饪步骤

步骤1/10
1.和面的水量可适当加减，醒面时间长一些以及柔软的面团在制作时容易擀得更薄且不容易破裂
步骤2/10 点击查看大图
我用的鲁花自然鲜酱香酱油，上色浅，所以多放了一些，没再放盐
步骤3/10 点击查看大图
⚠️开火预热饼铛。取三分之一面团，擀成长方形（近似长方形哈↖(^ω^)↗）饼皮的三分之二铺上肉馅
步骤4/10 点击查看大图
没铺肉馅的饼皮向内折叠，盖住一半的肉馅。然后折叠另一边铺着肉馅的面皮，把边缘捏紧不要露出肉馅
步骤5/10 点击查看大图
用擀面仗擀开，整理成正方形或圆形
步骤6/10 点击查看大图
正在预热的饼铛调成中小火，锅底刷油
步骤7/10 点击查看大图
放入面饼，手握锅把转几下，让面饼尽量全部沾上油。然后盖上锅盖，期间尽量不要掀盖。（这张图是面饼开始鼓起来了）
步骤8/10 点击查看大图
待隔着锅盖能看到面皮鼓起后，在表面刷一层油就可以翻面了
步骤9/10 点击查看大图
翻过来是这种状态就好等另一面也烙成这个颜色，且面皮鼓起就可以出锅了。如果掌握不好火候或者怕不熟，可以再翻面烙一会儿
最后一步点击查看大图
成品。面皮薄而脆，一定要趁热吃哦

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

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发布于 2020-04-15

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