番茄水煮肉片
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没人能抗拒肉的诱惑!
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1小时以上
| 配菜(中级)
里脊肉
一块
、
千张
两张
、
黄豆芽
一把
、
番茄
一个
、
红薯淀粉
一大勺
、
葱姜蒜
适量
、
耗油
1勺
、
生抽
2勺
、
老抽
1勺
、
料酒
1勺
、
糖
1勺
、
豆瓣酱
1勺
、
香辣火锅底料
一小块
、
干辣椒
5个
、
花椒
一小把
、
白芝麻
适量
、
香油
适量
、
植物油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/18
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准备一块里脊肉或其他瘦肉,为了方便切片,可以先放冰箱冷冻大概一个小时。
-
步骤2/18
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顺着肉的纹路将肉切成一厘米左右厚的肉片,不能太厚,太厚不容易煮熟而且口感会发柴,也不能太薄,太薄下锅就打卷儿吃起来不厚实也没有口感,像我图上这个厚度就可以啦
-
步骤3/18
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切好的肉片加两勺生抽,一勺老抽,一勺耗油,一勺料酒,一小勺糖和胡椒粉,再加一个鸡蛋,戴上手套抓匀到有黏稠感,再加一大勺红薯淀粉抓匀。加淀粉时候忘了拍照,但大家一定要加哦!抓匀的肉片再加两小勺香油,为了封住肉里的水分。然后就可以放一旁腌制备用啦!趁这个时候我们来准备配菜
步骤4/18
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展开全部18个步骤
发布于 2020-04-15
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