校门口刷串/小时候的味道

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总有些记忆特别怀念…❤ 晚自习后校门口的热汤刷串一定算一个。在家怀怀旧，用味蕾追忆青春！制作很简单，但保证让你大赞！里面附加了酥炸蘑菇的制作方法哦！日后会分享鸡排的制作方法，喜欢的留言给我

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

酱料部分

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番茄酱 2勺

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蒜蓉辣酱 2勺

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辣椒面 1勺

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孜然粉半勺

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鸡精半勺

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耗油 1勺

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孜然粒 1勺

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白芝麻 1勺

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盐适量

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淀粉 2勺

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串串食材

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凤尾菇 200克

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蛋清-制作炸蘑菇 1个

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白胡椒粉-制作炸蘑菇适量

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盐-制作炸蘑菇适量

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鸡排 3片

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干豆腐 1片

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香菜 3根

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豆皮 1捆

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土豆 1个

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鱼丸 150克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把酱料部分的材料全部放到可以盆里。友情提示：最好用家里的简陋餐具，才有感觉
步骤2/9 点击查看大图
加入300克饮用水，小火熬制几分钟。开锅后，淀粉用5勺冷水调匀后倒入料汤中。继续烧开，关火。
步骤3/9 点击查看大图
完成后的酱料粘稠程度和番茄酱的状态差不多就OK。淀粉的性质有差别，伙伴们调整淀粉的多少来掌握粘稠。
步骤4/9 点击查看大图
炸蘑菇部分：蘑菇撕成小块，洗净控水后倒入蛋清，白胡椒，盐拌匀。然后倒入干淀粉。看到蘑菇表面干爽了，淀粉量就够了。锅里烧油至八分热（就是快冒烟了），转中火。然后一根一根的下入蘑菇，炸制金黄，就好了。因为需要刷酱，是需要酥酥的口感，所以只放蛋清。如果软炸就放全蛋。
步骤5/9 点击查看大图
炸完蘑菇，油锅直接炸鸡排就可以了。改刀切块穿上竹签。鸡排的做法也非常简单，关注我吧，日后会分享日式黄金鸡排的制作菜谱。
步骤6/9 点击查看大图
豆皮改刀穿竹签。豆皮要买那种成捆半干的豆皮才是老味道。穿好后用热水浇在上面，保证所有的豆皮都粘上热水，然后控干备用.千万不要煮，会碎掉的。
步骤7/9 点击查看大图
土豆削皮切薄片，用水煮一下。硬一点，就要生生的那种口感，串竹签。鱼丸用水煮软改刀，串竹签。干豆腐用水烫一下，分割成小片，卷上香菜，串竹签。
步骤8/9 点击查看大图
准备就绪，可以开动了！伙伴们一定会大呼过瘾！感叹时光…如果酱凉了，就用火再温一下。
最后一步点击查看大图
怎么样！回到了学生时代了没？