梅菜扣肉
大人小孩都爱吃的一道菜,肥而不腻,自己一个不爱吃肥肉的都能吃上两块
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步骤1/9
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准备好三线肉
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步骤2/9
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把皮的毛弄干净后,切块放入锅中再放葱姜、花椒、料酒差不多煮二十分钟捞出
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步骤3/9
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捞出洗净放入盘中
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步骤4/9
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用叉子或者牙签在肉皮上插孔,再均匀的抹上生抽老抽蜂蜜
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步骤5/9
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锅中倒入适量的油,炸至肉皮爆起,查不到这样,四面再煎一下(觉得炸肉皮的时候要盖上锅盖,不然油会到处溅的,本人是上了当的)
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步骤6/9
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准备一碗清水,炸好的肉在泡20分钟,在分别切成1cm的厚片,切好的肉片在倒入生抽老抽十三香和适量的盐和白糖抓拌均匀备用
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步骤7/9
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锅中倒油放干辣椒姜梅干菜炒香
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步骤8/9
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(忘拍上一步摆肉照片了,我就直接写出来)五花肉肉皮朝下整齐的码放碗中,把炒的梅干菜填在上面,放入蒸锅中蒸约2个小时
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最后一步
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取出梅菜扣肉,在面上覆盖一个盘子,双手按住上下碗盘,迅速将盘子翻个面,梅菜扣肉就反扣在了盘中,再将多余的汤汁滗出来倒入锅
大家在炸肉皮的时候一定要小心哦
梅干菜是我外婆自己做的,超市也有卖的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-15
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