奶酪cake

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入口直化的奶酪蛋糕一直是受孩子大人喜欢哒，但是隔水融化奶酪真的很费时，所以很少做，但是这次用破壁机研究了方案我便爱上了哈哈~迫不及待的分享啊

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30~60分钟 | 切墩(初级)

奶酪 250g

、

牛奶 120g

、

低粉 55g

、

黄油 60g

、

鸡蛋 6个

、

细砂糖 55g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把120克的牛奶不粘锅小火热开跟奶酪一起倒入破壁机搅拌1分钟加入60克黄油搅拌30秒即可（没有破壁机也没事，只能隔水不停搅拌融化到无颗粒）
步骤2/10 点击查看大图
蛋黄蛋清分离蛋黄加入奶酪液中搅拌均匀温馨提醒：如果是隔水融化的蛋黄要一个一个加入不能一次性倒入温度过高鸡蛋还没有搅拌就熟了哈~还有哦是融化好拿出来再加入鸡蛋
步骤3/10 点击查看大图
再加入55克低筋面粉同个方向搅拌到无颗粒即可
步骤4/10 点击查看大图
这是搅拌好的状态
步骤5/10 点击查看大图
蛋清分三次倒入细砂糖打发出现深的纹路拿起打蛋器有个回勾的三角即可温馨提醒：不需要打太硬
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把打好的蛋白分三次加入奶酪糊中从下往上翻拌，不要打圈哦就像炒菜一样从下往上温馨提醒：翻拌的时候烤盘放水进烤箱180℃预热
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最底层有水的烤盘上放网格130℃烤50分钟烤完放一小时后再拿出来（这样才会紧实）我喜欢晚上做直接去睡觉明天拿出来切即可温馨提醒：没有网格的话把装蛋糊的烤盘外面裹上锡纸放在有水的烤盘里面
步骤8/10 点击查看大图
看好的奶酪蛋糕可以直接切块吃这样看起来是不是想马上做一个哈~
步骤9/10 点击查看大图
也可以淋上巧克力，撒点奥利再配上一杯自己调制的卡布奇诺哇~~这下午茶妥妥的哈！这个是我的最爱
最后一步点击查看大图
还可以做成生日蛋糕对于不懂的雕花的人来说这简直太简单了哈哈哈~巧克力做法可以翻翻我之前的巧克力盆栽