玉米面儿的菜团子
很久以前买了玉米面,做了菜团子,没想到素馅的比肉馅的还要好吃,虽然做起来有点复杂,但是真的非常好吃又健康,大人孩子都喜欢!分享给大家!
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步骤1/32
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玉米面儿称量好300克
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步骤2/32
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称量4克酵母
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步骤3/32
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倒入碗中搅拌均匀
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步骤4/32
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酵母水倒入玉米面中,用筷子搅拌
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步骤5/32
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活成面团
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步骤6/32
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盖一层塑料袋,发酵三个小时左右,或者用烤箱发酵一小时
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步骤7/32
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胡萝卜去皮洗干净擦丝
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步骤8/32
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加一勺盐
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步骤9/32
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菠菜烫一下
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步骤10/32
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鸡蛋打散
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步骤11/32
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锅中放油,鸡蛋煎熟
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步骤12/32
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用筷子快速打散
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步骤13/32
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再用铲子切的更碎一些
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步骤14/32
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菠菜攥干水分,切碎一些
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步骤15/32
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葱姜切适量
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步骤16/32
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胡萝卜攥干,菠菜攥干,鸡蛋碎,葱姜都放到一个盆里
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步骤17/32
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加入少许玉米油
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步骤18/32
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加少许蚝油
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步骤19/32
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搅拌均匀
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步骤20/32
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发酵好的面团取出来
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步骤21/32
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没有面粉那样的大蜂窝
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步骤22/32
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加少许面粉揉一下,具体也没有称重,大概100克左右吧,混合好揉均匀
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步骤23/32
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变成一个更大的面团
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步骤24/32
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手上涂一层玉米油,取其中一小份面团,大概60-70克,压扁
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步骤25/32
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加适量馅料
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步骤26/32
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向中间收口
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步骤27/32
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封好口以后放在案板上,再磋圆一些
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步骤28/32
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蒸屉抹一层油,把菜团子摆进去
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步骤29/32
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上汽以后,继续大火蒸20分钟,焖三分钟再开盖
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步骤30/32
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出锅喽
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步骤31/32
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认真的拍个照片
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最后一步
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开吃喽
1.菜团子不是很好包,也可以用另外一种方法,直接把素馅攥成球型,再裹玉米面,表面喷水,再继续裹三四次。
2.馅料也可以用小白菜,虾仁之类的,根据自己的喜好进行调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-15
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