红豆肉松蛋黄酥
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用煲汤猪肉做了肉松,要在一周内消化掉,突发奇想加入到蛋黄酥里面,竟然意外地咸香美味。这次有边做边拍照记录哦,配方是16个的量,32寸长帝刚好烤一盘
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
中筋粉(水油皮)
117克
、
低筋粉粉(水油皮)
12克
、
水(水油皮)
45克
、
猪油(水油皮)
39克
、
白砂糖(水油皮)
23克
、
低筋粉(油酥)
94克
、
猪油(油酥)
40克
、
红豆沙
215克
、
咸蛋黄
8个
、
肉松
随意
、
蛋黄
一个
、
芝麻
少量
烹饪步骤
-
步骤1/12
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提前1-3天将真空包装的咸蛋黄用植物油浸泡冷藏后,过一下白酒后放入预热过的烤箱,160℃烤6min后放凉对切。
-
步骤2/12
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水油皮和油酥材料分别混合成面团,放入容器中盖住醒发40min。
-
步骤3/12
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面团醒发时备馅:豆沙过称分成16等份,每份包裹咸蛋黄搓成丸,外面再裹一层肉松
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2020-04-15
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