俄罗斯大列巴，干果飘香外皮酥脆的做法

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俄罗斯大列巴，干果飘香外皮酥脆

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简单容易款，非这个莫属！外皮脆的，里面香软，核桃酥脆香，葡萄干的甜，中和的刚刚好！

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 340克

、

细砂糖 60克

、

黄油 25克

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 70克

、

酵母粉 5克

、

盐 3克

、

核桃适量

、

葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将牛奶，鸡蛋，盐，糖，面粉，酵母粉放入面包机中。（顺序是先液体后面粉最后酵母粉），启动揉面程序揉一遍。
步骤2/11 点击查看大图
加入黄油，再按揉面程序，继续揉两次。
步骤3/11 点击查看大图
发酵到一倍大就可以了，大概一小时。
步骤4/11 点击查看大图
取面团，排气，分两份，保鲜膜盖，松弛10分钟。（其实这是一个的量，不分做一个也行，我这是做小些，方便孩子拿着吃）
步骤5/11 点击查看大图
面团擀开长方形
步骤6/11 点击查看大图
铺满核桃葡萄干，压一压。注意一边留五六公分的不放干果。从铺满干果的一边卷起，边卷边压实，一定要收紧。
步骤7/11 点击查看大图
收口处，抹点清水，包好，两边向下包好。放入铺了油纸的烤盘。发酵到1.5倍大。
步骤8/11 点击查看大图
用刀切几道口，刷蛋黄液！
步骤9/11 点击查看大图
烤箱预热160℃，烤盘放入烤箱中层，烤40分钟，表面金黄即可拿出来。重点提示，进入烤箱后，一定一定要盯住面包，略微上色，就盖锡纸！以免烤糊！否则很容易糊的，切记切记。
步骤10/11 点击查看大图
切开很好吃的！
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

重点提示，进入烤箱后，一定要盯住面包，略微上色，就盖锡纸！以免烤糊。否则很容易糊掉，切记切记。！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-14

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