嘎嘣脆❤️酱瓜❤️的做法

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嘎嘣脆❤️酱瓜❤️

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酱瓜，最传统的佐餐小菜。这款酱瓜的特点是脆爽的口感！！当然脆爽的口感不会因为时间的推移而改变消失，始终可以保持第一口的美味。不相信？！那就来试试吧！！

“营养是健康的起点”
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食材清单加入采购清单

10~30分钟

黄瓜 500克

、

香菜 100克

、

蒜 1整个

、

干辣椒（鹰爪） 1个

、

生抽 20克

、

料酒 20克

、

陈醋 20克

、

蚝油酱 10克

、

糖 20克

、

盐（腌黄瓜用） 8克

、

花椒粒 2克

、

八角 1个

、

桂皮 1小块

、

香叶 1片

、

水 15克左右

、

香油 10克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好食材
步骤2/13 点击查看大图
现将黄瓜纵向对半切开，用小勺剔除果瓤。没有了果瓤，腌制后的黄瓜依然能保持爽脆的口感
步骤3/13 点击查看大图
去瓤后的黄瓜切成4段后，每段纵向切成4小段
步骤4/13 点击查看大图
切好的黄瓜放盐，腌制
步骤5/13 点击查看大图
蒜拍扁后切成小段和生抽、醋、料酒、蚝油、糖等所有调料一起下锅炒制
步骤6/13 点击查看大图
想将香油和蒜、干辣椒、八角、花椒、桂皮一起放入热锅，中火翻炒一下
步骤7/13 点击查看大图
再放入剩余调料和水、烧开后关火。放凉
步骤8/13 点击查看大图
腌制的黄瓜已经出水了，沥干水分
步骤9/13 点击查看大图
放入切碎的香菜
步骤10/13 点击查看大图
倒入放凉的料汁，拌一下
步骤11/13 点击查看大图
黄瓜和料汁一起放入玻璃容器后冰箱冷藏，3-4小时后就可以食用了。建议12小时后最美味，冰箱冷藏保存可以放4-5天
步骤12/13 点击查看大图
6个小时后酱瓜
最后一步点击查看大图
24小时内的酱瓜

步骤4/13

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小贴士

装酱瓜的玻璃器皿不要太大，挤得满满的才最好。这样汤汁不多也能腌得入味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-14

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