酱瓜的做法

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酱瓜

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前几天外甥女结婚，她的婆婆是北方的，做了这道凉菜给我们吃，老公很喜欢吃，我赶紧请教了一下，回来马上试验，居然成功了！而且味道很好！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

黄瓜 4根

、

莴笋 2根

、

红辣椒 4个

、

青辣椒 4个

、

配料：

、

酱油适量

、

植物油适量

、

花椒适量

、

盐适量

、

糖少许

、

蒜头 8颗

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
黄瓜、莴笋、都切成条状，撒入适量的盐，腌制12小时以上。
步骤2/5 点击查看大图
腌制时间到了之后，辣椒切成断、蒜头拍碎放入。
步骤3/5 点击查看大图
小锅中先放油，等油热了之后放入八角一个、花椒5克左右再油锅里爆一下，切记：油温不要太高哦！再倒入酱油烧开，待酱油冷了再倒入腌制好的菜中搅拌均匀。
步骤4/5 点击查看大图
酱油倒入后再放白糖少许，拌匀即可，再腌制12小时以上就可以吃了。
最后一步点击查看大图
原菜谱是只有黄瓜，我自己加了莴笋，本人觉得莴笋要比黄瓜好吃，因为黄瓜的瓤比较吸酱油，所以有点咸，大家根据自己的口味决定想要腌制的酱菜，就用这个方法试试吧。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

记得一定要腌制时间够，不然味道不好，前面放盐的时候不要放太多！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-21

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