在家就能做的“周黑鸭”的做法

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在家就能做的“周黑鸭”

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久久丫、绝味、周黑鸭，不知道从什么时候开始成为了我们的解馋神器！这次疫情把我们都困在了家里，今天就教大家在家如何做出“周黑鸭”。鸭货很便宜，调料也都很容易买到，做法简单，味道绝美！还等什么呢？

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸭货 3.5斤

、

啤酒 600ml

、

葱段 4段

、

姜片 8片

、

料酒适量

、

花椒 30克

、

白芷 6个

、

白蔻 6个

、

良姜 1块

、

香叶 5片

、

桂皮 3块

、

干辣椒 60克

、

生抽 200ml

、

老抽 80ml

、

冰糖 150克

、

甜面酱 100克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸭货洗净，冷水下锅焯水，加入葱段4段、姜片3片，料酒适量，水开后煮两分钟左右，捞出用温水洗净
步骤2/6 点击查看大图
鸭货铺在锅底，加入啤酒600ml、花椒30克、白芷6个、白蔻6个、良姜1块、姜片5片、香叶5片、桂皮3块、干辣椒60克、生抽200ml、老抽80ml、冰糖150克、甜面酱100克
步骤3/6 点击查看大图
加入与鸭货齐平的清水，大火烧开后转中小火炖40分钟，之后大火收汁即可
步骤4/6 点击查看大图
成品图
步骤5/6 点击查看大图
鸭胗～
最后一步点击查看大图
鸭锁骨～

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

冰糖、甜面酱以及辣椒的比例，大家可以根据自己的口味做调整，我这版是甜辣版～如果大家不想单独买白芷白蔻那些调料，可以直接买卤肉包哦，味道也差不太多～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-14

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