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酸菜汤（家庭版）

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美食雷阿雷

酸菜是世界三大酱腌菜之一，富含维生素Ａ、Ｂ、Ｃ等重要的维生素和多种矿物质，是一种既安全又营养的蔬菜发酵制品。 酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生一种能够直接被人体所吸收的有机酸——乳酸的结果。乳酸被人体吸收后可刺激消化腺分泌消化液帮助消化增进食欲，还能抑制大肠内腐败菌类的繁殖，减少毒素的产生，并吞噬致癌物质，能有效地防止结肠癌、直肠癌等。酸菜发酵过程中生产的有机酸、酒精、酯、氨基酸等形成了酸菜独特的鲜酸风味，且口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻。 常吃酸菜可以增加肠胃中的有益菌，不仅可以抑制肠道中致病菌的生长，还可以调整肠道菌群，有利于肠道健康，增加身体抵抗病毒能力；酸菜富含膳食纤维，具有预防便秘及肠炎，结肠炎类疾病的作用；酸菜对肥胖、高血压、糖尿病、消化系统癌症的预防也有效果；酸菜可降低血中胆固醇含量, 预防动脉硬化预等心脑血管疾病，还可以起到降低肝脂肪浓度的作用；酸菜有抗酸化活性，对抑制皮肤的老化有显著效果可抗皱美容；酸白菜还具有抑制癌细胞生长的效果；酸菜中的乳酸钙还能促进儿童的成长发育。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右
酸菜 300克
、
食用油 适量
、
葱姜蒜 适量
、
饮用水 适量
、
青红辣椒 3个
、
胡椒粉 适量
、
花椒 6粒
、
孜然粉 适量
、
木姜油 3滴
、
盐、鸡精、味精 适量
、
十三香 适量
、
香菜 1根
烹饪步骤
小贴士

温馨提示: ①.木姜油是整道菜的点睛之笔，所以必须要有木姜油吃起来才有那味儿； ②.饮用水:酸菜＝3:2 如果喜欢喝汤可以多放一点； 注:制作过程中有不明白的宝宝可以加我微信询问，很高兴为你们解答！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-14

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