黄甲(黄骨鱼)焖豆腐
这道是江西菜,之前在厦门吃过,很好吃,后来在其他地方都没吃过那家那样的味道,凭印象自己做的。上面的油条是我自己想吃加进去的。
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步骤1/10
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姜,蒜,辣椒等切好
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步骤2/10
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豆腐切块
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香菇撕两半
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步骤4/10
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热锅热油,豆腐下锅煎4面金黄然后捞出
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步骤5/10
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锅里剩的油直接煎黄甲
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步骤6/10
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可以先把鱼捞出再放入生姜,大蒜,蒜炒香,但是我图方便直接加进去炒了
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步骤7/10
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再加入香菇接着炒,炒2分钟左右。
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步骤8/10
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加青红辣椒,辣椒多少根据自己的口味
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步骤9/10
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放入煎好的豆腐,然后将料酒,酱油倒入,如果锅里太干了可以加清水,没过鱼身,盖上锅盖焖熟。
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最后一步
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油条可加可不加,加盐,味精然后出锅,因为我家没有合适的碗装,我用的是盘子,所以我收汁了,大家可以多一点汤汁,那样更好吃。
豆腐可以选水豆腐,嫩豆腐,不可以内脂豆腐,内酯豆腐太容易碎了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-13
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