水煮牛肉
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牛肉用比较嫰的牛里脊最好,其次就是牛外脊或者嫰的牛腿肉。买的时候问好哪个部位。有些牛腿肉很老的,要注意。
营养分析
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39克
84克
56克
870
千卡
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
牛肉
300克
、
莴笋
1根
、
大葱
一根
、
干辣椒
适量
、
花椒
适量
、
盐
2克
、
蒜
两个
、
姜
3片
、
郫县豆瓣酱
一勺
、
火锅底料
20克
、
料酒
10克
、
花椒面
5克
、
辣椒面
3克
、
蒜苗
1根
、
小葱
2根
、
香菜
2根
、
八角
2粒
、
山奈
2粒
、
香叶
1片
、
盐味精
适量
、
白糖
少许
、
干辣椒面
20克
、
酱油
适量
、
蚝油
一勺
、
鸡蛋
一个
、
淀粉
10克
烹饪步骤
-
步骤1/10
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把牛肉切片,注意牛肉要和纹路逆切不要顺着牛肉纹路切。切薄一点,然后加料酒水淀粉加酱油鸡蛋清蚝油抓匀,然后加点食用油抓一下,让油抓住肉,免得淀粉散开。放冰箱里放10分钟
-
步骤2/10
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然后把所有调料和菜准备好,蒜准备好留点蒜末最后淋油用
-
步骤3/10
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莴笋切大片
步骤4/10
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发布于 2020-04-13
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