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香焖鸭肉的做法

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香焖鸭肉

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地道闽南家乡菜，文火慢炖，鸭肉入味可口……个人不好重口味，就添加了料酒，喜欢味道浓郁的朋友，可加香辛料，干辣椒炖煮哦～

食材清单加入采购清单

1小时以上

鸭肉 1000g

、

姜丝适量

、

生抽 4匙

、

老抽 1匙

、

料酒 150ml

、

冰糖 10g

、

盐适量

、

芝麻油适量

、

油适量

、

清水鸭肉焯水用

、

香辛料个人喜好可用

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备食材，鸭肉洗净，焯水后，捞出洗净，焯水的汤撇去浮末，用滤网筛过滤留用。
步骤2/7 点击查看大图
油➕芝麻油下锅，下姜丝、冰糖炒焦糖色……
步骤3/7 点击查看大图
待冰糖溶化，呈现焦糖色，下鸭肉翻炒一会儿……
步骤4/7 点击查看大图
再加入酱油、老抽、料酒、盐翻炒一会儿……此时已经香味扑鼻了……
步骤5/7 点击查看大图
接着再下刚才过滤好的鸭汤…烧开……
步骤6/7 点击查看大图
最后把鸭肉及汤汁倒入电炖锅……调到自动挡，2.5-3小时就可完成。期间，可以打开，把汤汁溅淋在上方的肉上，使肉的味道更加均匀～
最后一步点击查看大图
锅里还正炖着……把上回的成品图先放上吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-13

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