炸偏口鱼|探寻原汁原味的美!
在大连,炸偏口鱼随处可见,就连到一个普通的农贸市场都能找到,只是外面卖的还总不太放心,一个是鱼是否新鲜,二是油因为已经反复使用,据说致癌。所以还是自己做比较放心,家人比较喜欢这道菜,炸完真的是外酥里嫩,汁水饱满,并且很简单,今天分享给大家。
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步骤1/5
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1偏口鱼洗净,去腮,背部划几刀;2放入盆中,葱姜蒜切末,放入蒸鱼豉油、料酒、少许盐,腌制半个小时;
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步骤2/5
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3面粉放入准备好的容器中,放入少许盐,拌匀;4腌制好的鱼放入面粉中,包裹均匀;
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步骤3/5
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5锅中放入适量的油,不要太少,烧热;6放入裹粉后的鱼,开始炸;
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步骤4/5
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7根据鱼的大小不同,炸的时间也不同,我这种大小炸5分钟后,翻面再炸5分钟,鱼大概20公分长,如图;
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最后一步
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8炸完,沥干油装盘;9开始吃。
1、腌制时间自己掌握,放在冷藏里面腌制几个小时也行;
2、可以先炸几分钟,然后再复炸一下,也可以,能更酥脆一点,我嫌麻烦,没那么做;
3、炸完马上就吃,一般都会号召全家人严阵以待,炸出来就吃,凉了咋的都差点感觉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-13
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