凉拌三丝
天气开始炎热，来点凉拌开开胃。
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步骤1/11
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云耳用干云耳来泡发，胡萝卜、豆腐皮
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步骤2/11
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胡萝卜切丝或刨丝
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步骤3/11
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切好的胡萝卜丝加入一勺食盐拌匀静待5分钟，把胡萝卜丝捞起，用盐撮可以保持胡萝卜的脆口
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步骤4/11
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豆腐皮切丝
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步骤5/11
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热水焯水捞起沥干
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步骤6/11
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干云耳冷水泡15分钟以上，云耳很好泡开，用冷水泡就好
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步骤7/11
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泡好的云耳撕成小片放入沸水中煮3-5分钟、捞起放入冷水中浸泡
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步骤8/11
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白芝麻放入热锅中翻炒一分钟
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步骤9/11
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1、把备好的三丝放入盆中，放入一勺陈醋、半勺白醋、少许食盐、白糖、⅓勺的味极鲜和耗油、几滴香油；2、蒜米、两个小米椒切碎、一小勺辣椒酱放入盆中
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步骤10/11
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拌好的三丝放入香菜、几滴辣椒油、熟芝麻拌匀即可
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最后一步
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拌好的三丝放入碗中，冷冻2小时以上口感更佳
配料用的勺是火锅汤勺，比较大。个人口味不同，调料可根据口味适当增加或减少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-13
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