(6寸/8寸)戚风蛋糕
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
蛋白蛋黄分离,分别装进无油无水的盆中
-
步骤2/9
点击查看大图
牛奶玉米油倒进蛋黄盆,搅拌均匀,然后低筋面粉过筛分次倒(Z字形搅拌)
-
步骤3/9
点击查看大图
蛋白加几滴白醋,厨师机一档打散蛋白,然后四档打到有鱼泡泡,加第一次糖,六档出现尖沟,加第二次糖,继续六档泡泡更加细腻,加最后一次糖,把玉米淀粉也加进去,直到蛋白倒扣下不来。预热烤箱上下150度
-
步骤4/9
点击查看大图
分一半蛋白霜到蛋黄糊,用翻拌手法混合(J字型搅拌)
-
步骤5/9
点击查看大图
混合好的面糊全部倒入蛋白霜,继续翻拌
-
步骤6/9
点击查看大图
拌匀后倒入模具,从15cm高处往下倒,震动模具,震出大气泡,速度放入烤箱,防止消泡
-
步骤7/9
点击查看大图
烤箱上140下160度45分钟,可用牙签插进去,没有面糊带出来就是烤好了
-
步骤8/9
点击查看大图
模具拿出来,15cm高处摔两下,把多余热气震出
-
最后一步
点击查看大图
倒扣放凉脱模,大功告成,开动吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-12
戚风蛋糕的其他做法
-
六寸戚风蛋糕~超详细版
-
#一道菜表白豆果美食#电饭煲版戚风蛋糕
-
原味戚风蛋糕卷#2016松下大师赛(上海)#
-
6寸【戚风蛋糕胚】不气疯
-
轻盈如云朵般的戚风蛋糕 后蛋法 超级详细附视频
-
#春天的鲜味#伯爵红茶戚风蛋糕
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
6寸8寸蛋糕
587871人看过 -
8寸蛋糕
2066929人看过 -
简易6寸蛋糕
339609人看过 -
6寸蛋糕
310718人看过 -
纸杯蛋糕
15511人看过 -
6寸戚风蛋糕
149689人看过 -
纸杯蛋糕(新手零失败)
74457761人看过 -
6寸蛋糕
327327人看过 -
【宝宝辅食】土豆鸡胸肉拌饭
448812人看过 -
6寸戚风蛋糕
143830人看过 -
空气炸锅纸杯蛋糕
44338人看过 -
6寸戚风蛋糕
42053人看过