网红可可脆片的做法

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网红可可脆片

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香酥的巧克力坚果，搭配薄脆的饼底，入口香浓，吃上一口就会爱上，好吃得根本停不下来，配上一杯浓郁的咖啡，相当惬意哦

食材清单加入采购清单

表面装饰坚果：

、

腰果 50g

、

黄油 8g

、

巧克力 8g

、

麦芽糖 10g

、

饼干液材料：

、

蛋清 2个

、

低筋面粉 42g

、

可可粉 11g

、

黄油 50g

、

细砂糖 47g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好所有材料备用
步骤2/16 点击查看大图
饼干上面的坚果部分:黄油，麦芽糖，巧克力隔热水加热成液体
步骤3/16 点击查看大图
融化成细腻顺滑的状态
步骤4/16 点击查看大图
再加入腰果搅拌至每颗果仁都裹上巧克力酱
步骤5/16 点击查看大图
黄油提前隔水融化降至手温备用
步骤6/16 点击查看大图
将细糖加入蛋白中
步骤7/16 点击查看大图
用手持打蛋器慢慢搅拌至糖融化。在搅拌蛋白时不要搅打过度，以免产生过多的气泡让饼干的表面产生很多气孔
步骤8/16 点击查看大图
倒入过筛低筋面粉和可可粉，搅拌至看不见干粉
步骤9/16 点击查看大图
加入融化后的黄油搅拌均匀
步骤10/16 点击查看大图
直至无颗粒，可以随便搅动，不怕起筋。
步骤11/16 点击查看大图
装入裱花袋，剪小口。这时候可以预热烤箱上下火150度10分钟
步骤12/16 点击查看大图
挤小圆点，不要挤太大，间距大些
步骤13/16 点击查看大图
然后将巧克力坚果加在面糊中间，按压一下
步骤14/16 点击查看大图
送入烤箱下层，上下火150度烤20分钟
步骤15/16 点击查看大图
烤出来是软的放凉后就变脆
最后一步点击查看大图
等不及了马上吃一个，嘎嘣脆，根本停不下了

步骤4/16

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小贴士

1、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。1、鸡蛋的蛋白室温的

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发布于 2020-04-12

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