口水鸡腿
天天吃鸡吃不厌 “三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐。在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位,该鸡属农户大自然放养。其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,在国内外享有较高的声誉。具有体型小、外貌“三黄”(羽毛黄、爪黄、喙黄)、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点,普遍饲养的家鸡品种,因黄羽、黄喙、黄脚得名。肉质嫩滑,皮脆骨软,脂肪丰满和味道鲜美。从而得到全世界的认可,三黄鸡是我国最著名的土鸡之一
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备好食材
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凉水下锅焯鸡腿,开锅后撇去浮沫,捞出鸡腿
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重新起锅做水,开锅后入鸡腿、香叶、花椒、盐、料酒、姜片,改小火盖盖焖制25分钟
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调制蘸料,把其他备用辅料一起搅拌
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鸡腿出锅,泡冷水澡,凉透
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考验刀法力度的时候到了,duang~duang~一刀切,干净利索脆!
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装盘,咽住了口水拍照……
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左拍拍
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右拍拍
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最后一步
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鲜嫩多汁,实在是管不住口水直流,开动吧
煮熟的鸡腿一定要迅速入冷水,保持鸡皮的弹性
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-12
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