是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

连吃三顿不腻的秘制黑叉烧的做法

点击查看大图

连吃三顿不腻的秘制黑叉烧

浏览 10.2万 · 收藏 346

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

黑叉烧，表层焦脆，内里滑嫩，是一道广式腊味。优质黑叉烧选择黑土猪的五花肉烤制最为正宗，可我家人都不吃肥肉，所以我选取了纯瘦肉，少了一份油腻，多一份肉香。肥瘦叉烧，各有所爱，做美食是为了取悦自己，自己吃得快乐就好。这道黑叉烧深得肥妈肥哥喜欢，连做了三顿。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪五花肉 500克

、

大葱小半根

、

生姜片 5片

、

蒜瓣 6瓣

、

生抽 9ml

、

老抽 4ml

、

叉烧酱 50g

、

料酒 15ml

、

蜂蜜 20ml

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
猪肉切条清洗干净，加入料酒和姜蒜腌制1-2小时。
步骤2/11 点击查看大图
猪肉条用纸吸干水份。
步骤3/11 点击查看大图
正反两面用叉子扎满小洞洞，便于腌制入味。
步骤4/11 点击查看大图
碗里把除料酒以外的调料加入，搅拌均匀。
步骤5/11 点击查看大图
猪肉条逐一放入碗里占满了酱汁，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。
步骤6/11 点击查看大图
烤盘上放入锡纸托，把猪肉条码入锡纸托。烤箱上火180度下火170度预热10分钟，烤盘进烤箱烤制15分钟。
步骤7/11 点击查看大图
取出，好多酱汁，给猪肉条翻面，再涂上一层酱汁，烤15分钟。
步骤8/11 点击查看大图
取出，再给猪肉条翻面，再涂上一层酱汁，最后涂一层蜂蜜，烤10分钟。
步骤9/11 点击查看大图
把烤出来的汁倒入小碗，加小半勺蜂蜜搅拌均匀，备用。
步骤10/11 点击查看大图
黑叉烧取出，切薄片，浇上酱汁，就可以大快朵颐啦。
最后一步点击查看大图
叉烧摊入碟中，浇上酱汁。快吃啦，手慢就没了。

小贴士

1、七分瘦肉三分肥肉最适合做黑叉烧； 2、口味是甜甜的； 3、叉烧切得越薄越好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-12

换个做法

秘制黑叉烧的其他做法

秘制黑叉烧的相关分类

黄油年糕云南菜春笋青团腌笃鲜鹅蛋更多

秘制黑叉烧的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许