香橙蛋糕卷

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柔软细腻的蛋糕夹带着甜香清爽的香橙片，一口下去，陶醉在这即柔和又有别样的香气里，下午茶的美好时光开启了。来吧草莓季•除了高颜值草莓蛋糕，还可以拥有甜香清爽的香橙蛋糕卷[爱心]

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1小时以上 | 配菜(中级)

橙子 2个

、

低筋面粉 80g

、

无味色拉油 65g

、

鸡蛋 5个

、

橙汁 60克

、

柠檬几滴

、

细砂糖 50克

、

细砂糖（煮橙子） 10克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备并按配方秤好材料。
步骤2/16 点击查看大图
将橙的表面洗净，把其中一颗橙洗净切薄片约7-8片，盆中放入切好的橙片水莫过橙加10克白糖，煮至橙皮微微透即可。
步骤3/16 点击查看大图
捞出橙片凉凉。
步骤4/16 点击查看大图
另一颗橙挤出橙汁过滤取60克即可，备用。
步骤5/16 点击查看大图
分离蛋清和蛋黄，注意放蛋清和容器一定不能有水和油，否者蛋白就打发不成功哦。
步骤6/16 点击查看大图
蛋黄搅拌后倒入65克玉米油和60克橙汁并搅拌均匀。
步骤7/16 点击查看大图
在搅拌好的蛋黄中过筛入80克低筋面粉，轻轻翻拌，不要绕圈搅拌哦。
步骤8/16 点击查看大图
搅拌好放着备用。
步骤9/16 点击查看大图
在蛋清中滴入几滴柠檬汁或白醋。
步骤10/16 点击查看大图
分三次加入白糖，打发至图4状态，提起打蛋头有明显的大弯勾即可。
步骤11/16 点击查看大图
打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊里，用翻拌的手法，像炒菜一样从底部翻拌，动作要轻柔。
步骤12/16 点击查看大图
烤盘上面铺好油纸，把橙片摆上。烤盘的规格是20×30的。
步骤13/16 点击查看大图
离烤盘约15厘米的上方把蛋糕糊往下倒，蛋糕刮平表面轻震3下。
步骤14/16 点击查看大图
烤箱180度预热，把烤盘放入烤箱中下层，180度烤18分钟。因为烤箱的温度不同最好是根据自家的烤箱性能温度做适当的调整。用牙签插入烤好的蛋糕里，牙签不粘就证明烤熟了。
步骤15/16 点击查看大图
取出在蛋糕倒扣放在凉网上，揭开底部油纸。凉至手心温度就要开始卷了。在有橙片的蛋糕上放一张长点的油纸，借用油纸左右手一起向上翻，就像牛皮纸一样，动作轻柔。不明白的可以看抖音
最后一步点击查看大图
还可以中间夹奶油哦