腌笃鲜的做法

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腌笃鲜

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1小时以上 | 切墩(初级)

春笋 2斤

、

排骨 1斤

、

金华火腿半斤

、

百叶结几个

、

小香葱白 2根

、

姜适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
金华火腿有点咸（我先放在水里泡了一小时左右），也可以用咸肉。先把排骨和金华火腿切成想要的大小，冷水下锅焯水，焯水时放适量料酒。捞出沥干水后待用。锅里加入玉米油加热7层放入火腿与排骨翻炒，表面有稍微的变色即可
步骤2/5 点击查看大图
笋切成这样的滚刀
步骤3/5 点击查看大图
在锅中加入水，多放些盖上锅盖炖煮，水开后转小火。大约时间1小时，再放入笋
步骤4/5 点击查看大图
待排骨脱骨，放入百叶结（我买错百叶没发打结，就切的块）炖煮几分钟，尝下咸淡（根据口味添加适量盐）加入适量鸡精即可
最后一步点击查看大图
最后装盘

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-05 · 四川省

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