锦娘制——猫爪面包
50克
79克
307克
1865
千卡
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步骤1/10
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将高筋面粉、酵母、牛奶、鸡蛋、白砂糖、黄油揉成光滑面团。
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步骤2/10
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面团放入盆中,覆盖保鲜膜放入冰箱中冷藏一晚(也可不隔夜,室温将面团发酵至两倍大即可)。
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步骤3/10
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将红曲米捣成粉末状。
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步骤4/10
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取30克面团,与红曲米粉混合,揉成粉红面团。(也可用其他天然色素,例如火龙果)
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步骤5/10
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剩余面团切成8份,按压成饼状,松弛片刻。
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步骤6/10
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用包包子的手法,将面饼包成圆团状。
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步骤7/10
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将粉色面团切成8份。
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步骤8/10
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每一个粉色面团对半切开,其中一半切成4份。
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步骤9/10
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将粉色小面团按成椭圆饼状,与粉色面团粘合成猫爪状。
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最后一步
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放入烤箱,待发酵充分,160度~180度烤15~20分钟左右(视烤箱火力而定)。
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发布于 2020-04-11
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