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锦娘制——猫爪面包(3/10)
将高筋面粉、酵母、牛奶、鸡蛋、白砂糖、黄油揉成光滑面团。
面团放入盆中，覆盖保鲜膜放入冰箱中冷藏一晚（也可不隔夜，室温将面团发酵至两倍大即可）。
将红曲米捣成粉末状。
取30克面团，与红曲米粉混合，揉成粉红面团。（也可用其他天然色素，例如火龙果）
剩余面团切成8份，按压成饼状，松弛片刻。
用包包子的手法，将面饼包成圆团状。
将粉色面团切成8份。
每一个粉色面团对半切开，其中一半切成4份。
将粉色小面团按成椭圆饼状，与粉色面团粘合成猫爪状。
放入烤箱，待发酵充分，160度～180度烤15~20分钟左右（视烤箱火力而定）。