自制家庭版油条
-
步骤1/7
点击查看大图
加入除水和植物油以外的所有料，再分次加入85g水，边用筷子不停搅拌，最后加入10g植物油 ，轻揉成团，醒发30分钟，成光滑面团备用。
-
步骤2/7
点击查看大图
面团表面刷油，将面团放入保鲜膜中密封保存，放入冰箱冷藏一夜
-
步骤3/7
点击查看大图
操作台上撒上大量干面粉，取出面团，轻轻压扁，将面团擀成宽约8cm，厚度约0.5cm左右。*此时不要再去揉面团，如面团上出现大气泡，可用牙签扎破。
-
步骤4/7
点击查看大图
油条长度选用面片短的一边，依次切出宽度约2.5cm的条。*长度根据自己家中的锅直径灵活调整。刀上可以拍一点干粉，此时需要刀起刀落，干脆利落。
-
步骤5/7
每2条面团上下叠在一起（叠之前可用筷子给连接面蘸点水，这样可以更好的粘合），用筷子往面团中心压下，盖上保鲜膜醒发10分钟。
-
步骤6/7
锅里倒入2/3的植物油，将油温烧至200℃（可放入一个小面团测试油温，如果马上浮起说明温度刚好），醒发好的油条胚子，提起两头稍微拉伸一下（大约拉长1/3）立马下油锅等胚子在锅内浮起后用筷子不断翻动，直至油条炸成金黄色，捞出。
-
最后一步
点击查看大图
大工告成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-11
油条的相关分类
油条的相关推荐
-
自制油条
148308人看过 -
自制油条
142980人看过 -
自制油条（无铝泡打粉版）
67004人看过 -
自制油条
405015人看过 -
自制放心油条
135724人看过 -
炸油条
303884人看过 -
自制油条
253164人看过 -
自制油条
338848人看过 -
糯米饭
27928人看过 -
超简单自制油条
107402人看过 -
自制健康油条
131572人看过 -
自制安心健康油条#憋在家里吃什么#
909007人看过
