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自制油条的做法

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自制油条

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 250g

、

鸡蛋 1个

、

水 150g

、

小苏打 2g

、

无铝泡打粉 2克

、

盐 5克

、

油 8g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
中筋面粉倒入容器中，也可以用高筋面粉，效果更好。再加入小苏打和无铝泡打粉以及盐混合均匀。
步骤2/7 点击查看大图
加入一个鸡蛋和150克水，和油。
步骤3/7 点击查看大图
然后和成面团，面和得稍软一点，炸的时候会比较好炸。然后表面喷些水，放一晚上。时间不一定象我这么长，短一点也可以。我是早上现炸的。所以前天晚上揉的面。
步骤4/7 点击查看大图
案板上抹油，将面团擀成长方形面片。因为案板上有油，所以不会粘。根据你要炸的锅的大小，将面片切成小长方形面剂子。
步骤5/7 点击查看大图
每二个放在一起，用筷子一压，将筷子取走，将所有面团操作完成。然后再一个一个的拉长。拉长为了更好的炸。当然拉长的长度根据锅具来决定。
步骤6/7 点击查看大图
锅里放少许油，大约油温升高后，扔一个小面团放进去，会慢慢浮起，就可以下油条坯子了。慢慢炸至金黄色，会变大膨胀，才算成功。
最后一步点击查看大图
炸好的油条，有油香和蛋香，相当好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-15

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