卤味 鸡腿鸡爪
卤味只要调好,想吃什么就扔到卤汤里吧,最适合磨牙的首选鸡爪,因为吃不快,哈哈~
44克
91克
50克
838
千卡
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步骤1/12
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1、备料:鸡爪10支,鸡腿3个,鸡蛋3个,调料配菜。
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步骤2/12
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2、去腥:凉水下锅放两勺料酒和几片姜片,煮两分钟~
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步骤3/12
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3、去腥:煮的时刻会出现浮沫~
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步骤4/12
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4、捞出:去腥后捞出拔凉空干!
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步骤5/12
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5、炒糖色:小火,放少许油冰糖,不停的划圈搅拌,快成焦糖色后,倒入半碗水,在煮1分钟。
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步骤6/12
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6、炒糖色:糖色已经炒好了,放入碗中备用!
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步骤7/12
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7、做卤汁:刚才的锅不用洗,倒入凉水,将准备的大料葱姜蒜倒入。
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步骤8/12
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8、做卤汁:再倒入糖色,加入生抽,老抽,盐一起煮3分钟,煮出香味。
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步骤9/12
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9、开始卤肉:将鸡腿鸡爪鸡蛋及喜欢的菜放进去开始煮至入味。
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步骤10/12
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10、开始卤肉:中火煮至20分钟,关火焖10分钟。
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步骤11/12
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11、欣赏:色泽鲜亮,满满的胶原蛋白要溢出了,不吃是不可能了。
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最后一步
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12、开饭啦,二人餐,但也空盘了。
卤味小结主要就四步
1、肉去腥
2、炒糖色
3、做卤汁
4、开始卤
喜欢吃的肉菜都可以放~,
简单省事!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-11
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