美味干锅虾
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步骤1/7
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虾剪须剪脚,去背部和腹部虾线,洗净,沥干水,加花雕酒/料酒,半勺盐放一边腌制。
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步骤2/7
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准备葱姜蒜,洗净,葱切段,姜蒜切片。小红椒切段。我是冰箱里有什么菜就用了什么配菜,青椒洗净切块,红尖椒切长条。金针菇洗净,撕成小捆儿,挤干水分。莲藕切片,放水里泡着备用。小芹菜洗净切食指长度长段。桂皮,花椒,八角,香叶取出配好。
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步骤3/7
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锅中下油,稍微多些,中火炸虾。约4-5分钟后,炸到虾变黄,油变红,捞出虾。继续用锅里的油炸莲藕片(提前一分钟沥干水),约3-4分钟后捞出莲藕。
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步骤4/7
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就着锅里的油,下葱姜蒜小红椒,炒香后下花椒八角桂皮香叶,继续炒,下一大勺豆瓣酱,继续炒,底油香味全出来以后,下炸好的虾,翻炒,下炸好的莲藕,翻炒,下青椒,放约两勺酱油,翻炒,下红椒,继续翻炒。
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步骤5/7
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下金针菇,待金针菇全部入油入味变软后,下小芹菜,翻炒两下以后,起锅。
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步骤6/7
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喜欢芝麻的,可以撒一些芝麻。
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最后一步
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再配一盘清炒菜花,一盘凉拌黄瓜,完美搭配。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-11
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