海苔肉松小贝

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因为非常喜欢咸甜口，肉松加上软软的蛋糕体！真的太好吃了！这款配方小编改进了几次，才得到了这个软棉蛋糕体，大家做了不论自己吃，还是送朋友，同事，都是棒棒der！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鸡蛋 6个

、

食用油 50g

、

牛奶 50g

、

低筋面粉 70

、

海苔肉松适量

、

沙拉酱适量

、

盐 1指捏

、

糖（蛋黄） 10g

、

糖（蛋白） 50g

、

柠檬汁 5滴

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
先准备好配料吧！做蛋糕体的鸡蛋一定是常温的
步骤2/22 点击查看大图
蛋清和蛋黄分离
步骤3/22 点击查看大图
蛋黄加入10g糖，搅匀后加入油
步骤4/22 点击查看大图
之后再加入牛奶
步骤5/22 点击查看大图
筛入面粉，之后加入一指捏的盐，大概也就不到1g。
步骤6/22 点击查看大图
搅拌至没有明显面疙瘩，顺滑就可以啦！
步骤7/22 点击查看大图
开始打发蛋白，分三次加入剩下的白砂糖。并且加入5滴柠檬汁或者 3滴白醋也是可以的
步骤8/22 点击查看大图
打致可以形成这种小尖尖就可以啦！
步骤9/22 点击查看大图
混合蛋小白+蛋小黄
步骤10/22 点击查看大图
混合的过程需要翻拌的蛋糕手法，大家可以在网上看看这种基本蛋糕手法，由于我一只手无法完成，这里就省略啦～
步骤11/22 点击查看大图
在模具放上蛋糕纸，把液态倒入模具中，均匀铺平，震几下震出气泡。其实什么模具都没关系，只要大一点，高度不用特别高就可以。
步骤12/22 点击查看大图
之后放入烤箱，302华氏度，烤35分钟
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烤好之后，拿出来自由落体三下
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然后倒扣过来，等着蛋糕体凉透。
步骤15/22 点击查看大图
凉了之后的蛋糕体，撕开食品纸，用任何圆形⭕️的模具扣押出⭕️的蛋糕体
步骤16/22 点击查看大图
然后两两组合圆形⭕️蛋糕体
步骤17/22 点击查看大图
我得到了11组蛋糕体，就可以做出11个海苔肉松小贝
步骤18/22 点击查看大图
现在准备好美乃滋沙拉酱，和肉松海苔
步骤19/22 点击查看大图
在两片蛋糕体中间抹上沙拉酱，粘起来两个蛋糕体
步骤20/22 点击查看大图
周边也抹上沙拉酱，两边也抹上沙拉酱，滚入肉松中。滚滚滚～
步骤21/22 点击查看大图
你就得到了一个海苔肉松小贝贝！
最后一步点击查看大图
装盒送给朋友也是很用心啊！

小贴士

这个配方蛋糕体会很软的，也是小编自己的配方。因为是家庭版，糖不需要过分细的砂糖，食用油不要有独特味道的就可以（多贵的橄榄油都不可以），沙拉酱小编用的是丘比。烤盘模具记得不要太大了，因为蛋糕体还是需要有些蓬松感的，当然也不能太小，蓬的太高…就是肉松大贝了。本人用的是（32cm* 32cm）的烤盘。最后，这是原创，希望偷图们友好点。谢谢

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发布于 2020-04-11

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