舒芙蕾
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步骤1/17
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1.蛋清和蛋黄分离,为了更好的打发,蛋清要放在无油无水的容器中,不要混入蛋黄哦
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步骤2/17
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2.蛋黄中加入适量牛奶打散
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步骤3/17
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3.筛入30g低筋面粉,可以加少量的泡打粉哦
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步骤4/17
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4.z字型搅拌成无颗粒状蛋黄糊
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步骤5/17
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5.蛋清加入糖粉,几滴柠檬汁或者白醋打发,之后会再分两次加入糖粉或白砂糖
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步骤6/17
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6.第二次加入糖粉或白砂糖打发
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步骤7/17
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7.第三次加入糖粉或白砂糖打发
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步骤8/17
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8.打发好后的蛋清可以提起来哦,还有小尖尖
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步骤9/17
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打发好后的蛋清
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步骤10/17
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9.将打发好后的蛋清分两次加入蛋黄糊中,注意一定要用翻拌的方法,不要搅拌
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步骤11/17
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10.翻拌均匀
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步骤12/17
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11.装入裱花袋中,家里如果没有可以装入保鲜袋,在一角剪一个小口就可以了
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步骤13/17
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可以把裱花袋放在杯子里面,这样比较好操作哦
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步骤14/17
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12.平底锅提前预热,刷一点点油,均匀的挤在平底锅里面,使用小火
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步骤15/17
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13.等待一面变颜色后,翻到另一面,可以滴几滴水在平底锅,不要滴在舒芙蕾的表面哦,不要着急翻面哦!
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步骤16/17
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14.可以搭配酸奶,水果等,尽情发挥吧,松松软软哦!
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最后一步
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开动了(「・ω・)「嘿
注意:喜欢甜的小伙伴可以放一些蜂蜜或者白砂糖,我不太喜欢甜就没有放哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-11
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