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妙不可言的炒刀削的做法

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妙不可言的炒刀削

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很喜欢吃面条，炒刀削就是其中之一，今天特意来做：西红柿的酸，鸡蛋的香，葱油的"滑"而不腻，配菜的点缀，绝对好吃不贵！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

刀削面 1~2人量

、

西红柿 2个

、

鸡蛋 2个

、

蒜瓣 3个

、

小葱 1根

、

胡萝卜 1根

、

酱油 1勺

、

耗油 1勺

、

豆瓣酱自由搭配

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
西红柿洗净，切小块。
步骤2/15 点击查看大图
鸡蛋，打入碗中，放少许盐，醋，搅拌开。
步骤3/15 点击查看大图
蒜瓣切片，小葱小段，小截。
步骤4/15 点击查看大图
胡萝卜，洗净，用半个就行，切丝。
步骤5/15 点击查看大图
洋白菜，洗净，切丝。
步骤6/15 点击查看大图
锅中热油，鸡蛋炒碎，盛出备用。
步骤7/15 点击查看大图
锅中放水，水开后，放入刀削面，面条煮熟尝起来不硬即可，捞出，过温水。
步骤8/15 点击查看大图
过温水后的刀削面。
步骤9/15 点击查看大图
锅中热油，七八成熟，放入葱花蒜瓣，炒出香味后，倒入西红柿丁，中火翻炒。
步骤10/15 点击查看大图
西红柿翻炒出稠的汤汁。
步骤11/15 点击查看大图
放入胡萝卜丝，洋白菜丝，加点酱油、耗油，豆瓣酱，继续翻炒，约七八分钟后，白菜入味。
步骤12/15 点击查看大图
倒入炒好的鸡蛋，搅拌均匀。两分钟后，加半杯水，炖两分钟。
步骤13/15 点击查看大图
放入刀削面，搅拌均匀，让刀削面着西红柿颜色。
步骤14/15 点击查看大图
搅拌均匀，避免糊锅，翻炒十分钟左右，就可出锅了！
最后一步点击查看大图
西红柿鸡蛋炒刀削就做好啦！

小贴士

西红柿鸡蛋卤汁，不要放太多水，水放多了就成了西红柿鸡蛋卤面了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-10

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