酸辣鸡胗
湘菜和川菜的融合,酸辣咸香下米饭太香了!
62克
80克
43克
1003
千卡
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步骤1/4
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鸡胗清洗干净,改刀切成薄片,加入盐、老抽、味极鲜、白糖、料酒、花椒粉、白胡椒粉搅拌均匀,再加入少量葵花籽油再次搅拌(一定注意做这一步),最后加入生粉拌均匀待用。
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步骤2/4
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青蒜苗、芹菜、小米椒、泡椒、酸豆角都切成一厘米左右的丁,大蒜生姜改刀切小片。(酸豆角和泡椒都是家里的泡菜,这种泡菜的味道和四川泡菜是一样的)
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步骤3/4
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起锅烧油,油温升高到烤手了就把鸡胗滑入翻炒,炒至变色缩小就可以起锅了!(滑鸡胗的油比炒菜稍多一点)
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发布于 2020-04-10
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