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槐花天妇罗~春季食野之苹系列的做法

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槐花天妇罗~春季食野之苹系列

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春季里美好的食材真是多呀香椿、荠菜、春笋、花椒芽儿门口的超市里有新鲜空运过来的槐花卖，我买了一包回来炸槐花天妇罗刚好获赠了邻居家美美的紫藤萝做插花它们两个碰到一起，真是美不胜收呀~~~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

槐花

、

面粉

、

淀粉

、

盐

、

食用油

、

蛋黄

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
槐花一大捧，洗干净了沥干水分（我顺便炸了点花椒芽儿，图中绿色叶子的是花椒芽儿不是槐花的叶子哈~）
步骤2/8 点击查看大图
准备裹天妇罗的面浆：一半的面粉一半的淀粉，一点一点加水，面浆调到像可以用吸管喝的酸奶一样的浓稠程度，入冰箱冷藏一夜（冰凉的面浆炸出来的天妇罗才酥脆晶莹得像羽毛一样，如果你不能等一夜，就用加了冰块的冰水调面浆），炸之前在冰面浆里加入一个蛋黄和一小撮盐；
步骤3/8 点击查看大图
把槐花和花椒芽儿用淀粉拍一下，使表面没有水份~
步骤4/8 点击查看大图
在面浆里蘸一下；
步骤5/8 点击查看大图
小奶锅里倒入一厘米厚的油，中火，油温热了加入蘸过面浆的槐花，炸至表面酥脆捞出即可~
步骤6/8 点击查看大图
炸好的槐花天妇罗色淡、味美、酥脆得掉渣儿~摆在紫藤萝前面，一个美味一个美貌
步骤7/8 点击查看大图
秀邻居家得紫藤萝一期一会，美妙如期而至~
最后一步点击查看大图
获赠的几枝紫藤萝插花，美美哒~~~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-10

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