槐花天妇罗~春季食野之苹系列
春季里美好的食材真是多呀 香椿、荠菜、春笋、花椒芽儿 门口的超市里有新鲜空运过来的槐花卖,我买了一包回来炸槐花天妇罗 刚好获赠了邻居家美美的紫藤萝做插花 它们两个碰到一起,真是美不胜收呀~~~
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步骤1/8
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槐花一大捧,洗干净了沥干水分(我顺便炸了点花椒芽儿,图中绿色叶子的是花椒芽儿不是槐花的叶子哈~)
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步骤2/8
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准备裹天妇罗的面浆:一半的面粉一半的淀粉,一点一点加水,面浆调到像可以用吸管喝的酸奶一样的浓稠程度,入冰箱冷藏一夜(冰凉的面浆炸出来的天妇罗才酥脆晶莹得像羽毛一样,如果你不能等一夜,就用加了冰块的冰水调面浆),炸之前在冰面浆里加入一个蛋黄和一小撮盐;
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步骤3/8
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把槐花和花椒芽儿用淀粉拍一下,使表面没有水份~
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步骤4/8
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在面浆里蘸一下;
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步骤5/8
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小奶锅里倒入一厘米厚的油,中火,油温热了加入蘸过面浆的槐花,炸至表面酥脆捞出即可~
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步骤6/8
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炸好的槐花天妇罗色淡、味美、酥脆得掉渣儿~摆在紫藤萝前面,一个美味一个美貌
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步骤7/8
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秀邻居家得紫藤萝一期一会,美妙如期而至~
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最后一步
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获赠的几枝紫藤萝插花,美美哒~~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-10
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