轻乳酪芝士蛋糕
奶香浓郁!入口即化!赶快做起来吧!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
将奶酪、牛奶、黄油加到盆里,盆放热水锅里水浴加热(别加得太热,不然面粉容易变成熟疙瘩!)搅拌融化,一定要搅匀!
-
步骤2/12
点击查看大图
蛋清和蛋黄分开,蛋清打到单独的盆里
-
步骤3/12
点击查看大图
将蛋黄分三次加入融化的奶酪盆里,每加一次都要搅匀,之后再加下一次,搅到丝般顺滑!
-
步骤4/12
点击查看大图
搅匀之后,过筛加入面粉(25g)、淀粉(20g)
-
步骤5/12
点击查看大图
z字形拌匀(没法过筛也不要紧,搅匀就行,不要有颗粒感!)
-
步骤6/12
点击查看大图
到图片的状态(手法其实没那么重要,重要的是一定要搅匀!),搅匀后放到一边
-
步骤7/12
点击查看大图
在蛋清中挤入几滴柠檬汁(或者白醋),白糖分三次加入,打发至提起时出现尖状
-
步骤8/12
点击查看大图
打发到如图状态
-
步骤9/12
点击查看大图
将打发的蛋白分三次加入到奶酪盆里,拌匀
-
步骤10/12
点击查看大图
拌匀之后,倒入八寸蛋糕模具(模具四周抹点油,铺一层油纸更好,防止粘黏!)
-
步骤11/12
点击查看大图
将烤盘加水放到最下面层,烤箱预热到130℃,预热完毕后,将蛋糕放进中层,烤50分钟(中间不要打开烤箱门!),50分钟以后,温度加到150℃上色,烤15分钟左右(这一步一定要随时观察蛋糕表面的状态,免得过火)
-
最后一步
点击查看大图
烤好之后,等烤箱温度降一降再打开烤箱门!放冰箱冷藏后味道更好,冰冰凉凉,入口即化!
如果要带着模具直接冷藏的话,底下最好铺上油纸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-30
轻乳酪芝士蛋糕的其他做法
轻乳酪芝士蛋糕的相关分类
轻乳酪芝士蛋糕的相关推荐
-
蟹黄豆腐
211602人看过 -
好身材吃出来-五彩拌拉皮
119138人看过 -
#2018年我学会的一道菜#黄花菜炖母鸡汤
652639人看过 -
#豆果10周年生日快乐#香浓鲜美~豌豆咸蛋黄豆腐羹
204345人看过 -
#打工人的健康餐#无油糖快手早餐~全麦低卡披萨
192340人看过 -
#解腻开胃就吃它#舒芙蕾
123376人看过 -
干锅~千页豆腐
240343人看过 -
#带着美食去踏青#酸奶蛋糕卷
417523人看过 -
#秋天怎么吃#奥利奥咸奶油蛋糕卷
685929人看过 -
倒春寒吃—正宗重庆毛血旺
545775人看过 -
番茄土豆炖牛腩#打工人的健康餐#
531254人看过 -
蘑菇炒肉
177472人看过