酱香浓郁的台式卤肉饭
好几天没做肉肉今天跟大家分享一个超级好吃的台式卤肉饭,做法简单,酱汁浓郁,好吃不油腻,连吃两碗米饭都不够
160克
92克
60克
1881
千卡
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步骤1/16
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先准备食材,这次我选用的网易味央黑猪肉,用的猪肘部位,人工切片分成300g一袋,使用比较方便
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先将黑猪肉切成小丁,这个猪肉肉质鲜嫩,猪皮稍厚做出来的卤肉饭会软糯Q弹,肥而不腻。这次有活动138元4袋,立马囤了些在冰箱
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洋葱切丝,干香菇提前泡发切丁
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步骤4/16
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锅中适量油,倒入洋葱丝炸至金黄
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捞出洋葱碎 切碎些备用 葱油留着下次做饼用
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锅加适量油,倒入猪肉丁,加入料酒煸炒至颜色变白。如果用的肉偏肥就煸出油再继续
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倒入葱姜八角 桂皮香叶
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步骤8/16
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加老抽 生抽 耗油 翻匀,倒入香菇丁
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倒入洋葱碎
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放入冰糖 蒜炒匀
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最后加没过食材的开水,放入鸡蛋,加盐调味,大火煮开转小火闷煮40分钟收下汤汁
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汤汁别收的太干,多留些拌饭吃特别香
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步骤13/16
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肥而不腻 太香了
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步骤14/16
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烫个青菜 浇卤肉在米饭上
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拌一拌连吃两碗都不够
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最后一步
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喜欢别错过
卤肉饭里的洋葱碎一定要有,千万别炸黑了容易发苦。汤汁最后一定要多留些,这样浇在米饭上才好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-10
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