麻汁拌面
疫情期间,无比想念热干面的味道,但吃不到啊,就连附近那家不怎么正宗的至今都没有开门。作为一个以食为天的人,本着山寨也比没有强的原则,用家里现有的材料,做个山寨的麻汁拌面勉强解解馋吧。
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步骤1/6
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开水下挂面,煮5分钟左右。不要煮太软,容易坨。
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步骤2/6
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煮面期间把配料准备好,酸豆角、酸萝卜切丁,葱切葱花。酸萝卜自己腌的,泡椒的,略辣,配菜可以换成任何自己喜欢的小咸菜。
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步骤3/6
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芝麻酱加生抽、醋、适量盐调匀,我还加了一勺自制的油泼辣子,很香不太辣。
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步骤4/6
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面煮熟过一下凉水,加几滴香油拌匀。
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步骤5/6
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将所有配料加进去拌匀即可。
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最后一步
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十分钟之内搞定,特别适合上班族。简单又好吃。
面一定不要煮太久,挂面煮久了软塌塌的口感特别不好。过凉水和拌香油都是为了防止面粘成一坨,不喜欢香油的可以换成其他熟油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-10
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